真空冷凍干燥是目前物質(zhì)脫水的一種較好的方法，它可將凍干的物質(zhì)，預(yù)先凍結(jié),，然后在低溫低壓的條件下,，使物質(zhì)的水分升華，達(dá)到脫水的目的,。升華的水汽采用冷凝的方法加以收集,。經(jīng)過這種真空冷凍干操后的物質(zhì)，就變成脫水物質(zhì)了,。

經(jīng)過真空冷凍干燥后的物質(zhì),，酶化作用微弱，原有的化學(xué),、生理性能基本不變,，干燥的物質(zhì)呈多孔性結(jié)構(gòu)，體積基本不變,，容易復(fù)原,。尤為可佳的是，真空冷凍干燥后的物質(zhì),，可保存數(shù)年而不致變質(zhì),。

冷凝器是用來凝結(jié)升華的水汽的設(shè)備、其工作溢度可達(dá)-45℃~-60℃,，冷源是由兩臺2F6.3型氟利昂制冷機(jī)組提供的,。

干燥機(jī)的真空機(jī)組是由兩臺2X-5型旋片式機(jī)械真空泵和一臺ZL-8型羅茨式機(jī)械增壓泵組成。真空機(jī)組通過真空管路和真空閥門等與干燥箱,、冷凝器相連接,，構(gòu)成一個密封的真空系統(tǒng)。真空機(jī)組配有電接點真空表,，可以根據(jù)預(yù)先選定的真空度位,，自動控制羅茨泵的啟動。干燥箱與冷凝器之間的真空管路中裝有一個真空蝶閥,，可以根據(jù)使用要求隨時開關(guān),。冷凝器的底部裝有分支真空管路通至熱風(fēng)機(jī)，中閥用50蝶閥隔斷,，此閥門與分支管路的作用是為冷凝器化霜吹干之用,，羅茨泵上面的真空支管，是單獨使用機(jī)械真空泵時的通路，上面裝有電磁閥,，當(dāng)羅茨泵啟動后,，此闊即自動關(guān)閉。真空管路上,，裝有電磁帶放氣截止閥,，當(dāng)真空泵停止時可自動關(guān)閉真空管路，同時將空氣放入泵內(nèi),，避免真空泵油因負(fù)壓作用而沖入真空管路,。真空泵的連接管路之間裝有波紋軟管，以防止運(yùn)轉(zhuǎn)時振動傳至其部件,。